石斛为兰科植物金钗石斛、霍山石斛、鼓槌石斛或流苏石斛的的栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎。味甘，性微寒，归胃、肾经，有滋阴清热、益胃生津的作用。

石斛泡水 / 煮水

泡水：取干石斛 5-10 克（或新鲜石斛 15-20 克），洗净切段，放入杯中用沸水冲泡，焖 10-15 分钟后饮用，可反复冲泡至无味，最后将石斛嚼服。可搭配麦冬、枸杞，增强滋阴生津的效果。
煮水：将干石斛或鲜石斛加水煮沸，转小火再煮 20-30 分钟，滤出汤汁饮用。煮水的有效成分析出更充分，适合阴虚火旺、口干口苦的人群。

煲汤炖煮

石斛煲汤温和滋补，适合搭配瘦肉、排骨、老鸭等食材。
石斛老鸭汤：老鸭 1 只焯水去血沫，加入干石斛 10 克、玉竹 10 克、生姜 3 片，砂锅加足量清水，大火烧开后转小火慢炖 2 小时，加盐调味即可。适合秋冬滋阴养胃。
石斛排骨粥：排骨焯水后与大米同煮，粥快熟时加入鲜石斛段 10 克，再煮 10 分钟，加盐调味。口感清淡，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群。

石斛泡酒

取干石斛 30-50 克，洗净晾干后放入玻璃容器，加入 1000 毫升 50 度以上白酒，密封浸泡 15-30 天，期间可摇晃几次。每日饮用 1 次，每次 15-20 毫升，。孕妇、儿童、酒精过敏者及脾胃虚寒者禁用。

温馨提示

妊娠及哺乳期妇女：如果您已经怀孕、计划怀孕或是在哺乳期，请及时告知医生并咨询是否可用。
请妥善保存食材，置于阴凉干燥处或冰箱冷冻，密闭防虫。